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工場の農場から

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Ginger (Zingiber officale),

東部アジアの自生の植物である生姜(ZINGIBER OFFICALE)は、常に数千年の間も世界中の人気のスパイスと伝統的なハーブ療法でした。工場の食用の一部はその根茎または地下茎です。研究では、生姜は、スーパー食物として調子が悪い胃を安定させるのを助けることができることを示して、吐き気と乗り物酔いを減らし、風邪を治療すると証明しました。さらに、能動部分であり、非常に芳香族のエッセンシャル・オイルとして知られているジンゲロールが酸化防止剤です。

タイは、FAO統計によって世界で生姜のトップ10のプロデューサー内の一つです。

スパイス国である中国に続き、地方を輸出することは2番目に大きいです。最初はペッチャブーン県を中心としました。チェンライ県では生姜をもっと大きく育てもっと辛料がきいていてより繊維状によって、ここで大きくなる生姜は新たな消費のために最適です。タイの最北の行政区からの生姜は、味覚がより穏やかで繊維もないということで、ここは塩漬けにした浅漬け生姜と甘酢漬け生姜の生産に適しています。

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生姜は、三つのカテゴリーに成長したところに基づいて、

独自のユニークな特徴を持つ各を分類することができます。米畑生姜はその名の通り、恒常的な潅漑で低地の米畑で大きくなります。豊富な水によるこの種の生姜は、最も柔らかい質感と穏やかな味を持っています。

農民がペストと病気にかからない成熟した根茎を選び始める時、生姜の耕作は2月に始まります。これらの種は4月上旬の雨季の直前に植えられます。いろいろな肥料が二回使われるか、成長する時期の間の3回です。これらは、鳥肉肥料、おがくず、尿素、リン酸塩と硝酸カリウムから変動することができます。収穫はかろうじてどんな見える繊維でも最も若いガリ品質生姜のために、およそ120日後の8月上旬までの7月下旬から始まります。次の最も旧等級は半ガリとして知られています。そして、生姜がおよそ5ヵ月である時に集められます。刻み生姜は、非常にはっきりした繊維と黄色の果肉で、最も旧等級で11月と同じくらい遅く収穫されることができます。

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我々の最終製品が最も高い標準で、我々の顧客のニーズを満たすことを確実とするために、TTAは承認されたブローカーからの生姜のみを購入します。これらのブローカーは、日々に自分の農民の活動を監督することで仕事を課されます。最も重要なのは、各々のプランテーションがいつ収穫する準備ができるかについて、専門家のグループが決定します。